SOC
School of Coffee adalah kursus barista 2 hari yang didedikasikan untuk berbagi pengetahuan tentang kopi kepada pecinta kopi
“Cukup minum kopi sesukamu, mau dinikmati hitam, dengan atau tanpa gula, dengan atau tanpa susu, asalkan kamu bahagia, tidak ada yang salah”. peminum kopi atau Pebisnis Kopi, mereka berbeda”
–Linda Ngadiman
Q Grader, Roaster, Barista dan Pecinta Kopi
20 Tahun Pengalaman di dunia dan bisnis Kopi
Day 1: Understanding Coffee, Cupping, Manual Brew, Espresso, Milk Texture
Di sini Anda akan belajar tentang Sejarah Kopi, Arabica dan Robusta dan jenis Kopi lainnya, Green Grader, Cacat Kopi, serta memahami pengertian kopi baik yang disukai maupun yang tidak disukai. Membahas lebih lanjut tentang perbedaan jenis kopi, perbedaan proses untuk menghasilkan kopi berkualitas tersebut, serta cara & teknik penanganannya. Coffee Cupping akan berlangsung di sesi ini. Ini agar peserta memahami orisinalitas kopi dan merasakan pentingnya pencampuran. Untuk beradaptasi dengan generasi saat ini, SOC berbagi tentang cara menyeduh kopi dengan berbagai jenis alat seduh manual dan memahami perubahan rasa dari palet yang berbeda di mulut.
Day 2:
Technical Grinder, basic and Special Coffee Menu
Akan ada pengenalan berbagai menu kopi dan perhitungan harga pokok dari menu tersebut. Pelajari lebih mendalam tentang cara membuat secangkir espresso yang sempurna, kapan mencapai tekstur & suhu susu yang tepat, dan tindakan apa yang perlu dilakukan untuk menciptakan seni latte terindah. Orang memiliki standar yang berbeda untuk kopi. Oleh karena itu, studi adaptasi akan diberikan agar peserta mengetahui cara membuat secangkir kopi terbaik untuk berbagai kebutuhan. Kami akan melihat mesin dan alat yang dibutuhkan untuk membuat kopi dengan kualitas terbaik. Pemeliharaan adalah kunci untuk menjaga kualitas kopi tetap terjaga, oleh karena itu memahami cara menyimpan, menggiling, dan memelihara biji kopi yang baik dengan teknik yang benar sangatlah penting. Di sini Anda akan belajar lebih banyak tentang tindakan sehari-hari yang perlu dilakukan sebagai barista profesional. Akan ada pengenalan dan praktik langsung membuat signature coffee. Akan ada pembagian tim dan kegiatan praktik agar para peserta merasakan pengalaman kerja barista di dunia nyata.